2004年11月20日，长沙百瑞莲手工巧克力店在黄兴南路步行街万达美食广场闪亮登场了，由于店内产品新颖精致，东方新报和当代商报都对此进行了报道，情人节当天，长沙电视台更对瑞莲手工巧克力店进行了专门采访，生意火暴一时，经过半年的运作，在开店的同时不断的学习，丰富自己，百瑞莲巧克力店逐步掌握了优良的进货渠道，并和国内及国外著名的巧克力原料厂商建立了良好的合作关系。通过上网，我们了解到很多朋友想加入到这个“甜蜜的事业”里，又不想加盟那种费用昂贵并缺乏支持的加盟店，但同时也苦于技术和渠道，因此，我把我所知道的关于开手工巧克力店的经验公开，希望能给大家一些帮助。手工巧克力不管造型和口味都惹人喜爱，但是真正的消费人群还在学生和一部分白领之中，由于单价较高，零售成品巧克力也许在中小城市销售业绩不甚理想，而DIY手工巧克力必定大受年轻人的欢迎（DIY的意思即DoItYouself就是让顾客自己做，当然也可以定做），而加盟店不会告诉你这些，他们只有呆板的模具和经营方式，连包装都很老套，单一的成品巧克力如果不好销，你的投资就打了水漂，所以我建议大家一定要开发DIY巧克力品种。百瑞莲巧克力店是以实践经验做后盾的自创品牌，而不是只提供加盟的所谓加盟公司，我们有品牌整体形象管理，我们的技师也是业内人事，在烘培行业历练多年，因此，我们的技术和渠道都是毋庸质疑的，我开的店投资不大，资金回笼很快，所以我现在专为中小投资者提供帮助，巧克力是一项需要不断学习的生意，您需要产品技术、包装设计等方面不断的更新，我们认为巧克力是一项极具发展潜力的事业，现在收取加盟费或者是高价出售原料、设备等是一种短视行为，瑞莲巧克力的产品绝对保证低于加盟公司的同类产品，巧克力店主要...